丹波篠山で地元の食材を大切に、当店で醸造した醤油の旨味を活かし仕上げた佃煮・しょうゆ漬けをぜひご賞味下さい。
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店主の大好物 ~しその実編~

2月に入り、立春を迎えた今週ですが、寒い日が続きますね。

篠山も外に出ると手の感覚がなくなるくらいの寒さです。

 

今週末には最強寒波、関東地方でも積雪の予報とのこと。

皆様、どうかお気を付け下さいませ。

 

さて、本日は店主の大好物をご紹介。

その名もしその実チャーハン!

 

作り方は簡単、いつも通りにチャーハンを作ります。

味付けのタイミングで、しその実を投入。

入れる割合は3~4人前で1袋くらいが目安です。

軽く炒める、以上。

 

  

 

ポイントは2つ。

1つ目はしその実の投入は調理の後半で行うこと。

そうすることでしその実のプチプチとした触感が残ります。

2つ目は最初は薄味に味付けすること。

しその実が味付けの代わりにもなります。

最初は味見をしながら、味付けして下さいね。

 

しその実の香りとプチプチとした触感が食欲をそそります。

ぜひ一度お試し下さい。